Cuando montas tu empresa, hay una pregunta que no puedes esquivar: ¿Cómo voy a atraer a mis clientes, por mi buen producto o por mis buenos precios? Según tu respuesta montarás un negocio u otro, o incluso una media entre los dos.
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La Matriz de Momentos y Motivos de consumo
Los clientes, ya sean personas o empresas, tienen unas necesidades concretas que intentan satisfacer acudiendo a las empresas cuando no pueden hacerlo ellos mismos. El objetivo de las empresas es cubrir esas necesidades con sus productos o servicios de la mejor manera y en el mejor momento posible.
Según el motivo de la necesidad y el momento en el que surge, los clientes elegirán un tipo de producto u otro. De ahí surge esta matriz, como una herramienta que propone Josep María Vallsmadella en su libro Técnicas de Marketing y Estrategias para Restaurantes.
La importancia de segmentar y focalizar tu mercado objetivo
Si preguntamos a un gran número de directores de restaurante a qué clientes se dirigen, estos dirán: “a todos los posibles”. Sin embargo, no somos McDonald’s, y esta actitud nos hará perder oportunidades.
La segmentación de clientes y el enfoque de producto son dos estrategias empleadas en muchas empresas. Es hora de que los restaurantes tomen conciencia de esto, y se centren en las necesidades que saben cubrir mejor.
Miss Fuentes 